ATSUKO CAKE STUDIO

そろそろ年末です。 ATSUKO 投稿日: 2021年12月27日 12:01:11 No.880 【返信】

お久しぶりです。
一カ月あまりの時間が過ぎていました。
年末に向かって毎日バタバタと忙しくしていました。
１０月の終わりに、八頭でワインを生産している農園から赤ワイン用のブドウが余ったということで
１０房程度いただきました。
ワインスクールに通うほどワイン好きだった私は、その頂いたブドウでワインは作れませんが
発酵しさせてパン（天然酵母）ができることは知っていました。
若いころ友人と作って、店頭に並べていたこともありました。

あれから・・・３０年の時が流れ、今またこうして酵母と向き合い始めました。
もちろん、イーストを使ったパンも作っていますしレッスンでもメニューにあります。
神戸北区有馬温泉の駐車場内で、元生徒が天然酵母のお店を開けています。
「イーゲル」のパンはハード系ですが、メロンパンやクロワッサンは温めなおして食べると
ソフトな食感で美味しいです。
時々、クロワッサンが食べたくなると送ってもらいます。
食べながら、彼女の顔、性格、人柄・・・すべてを感じながら。

どんな手仕事も一緒ですが、その製品の背景に良い意味でも、悪い意味でも作りてが見え隠れするものが
楽しみでもあります。
長い仕事になってきた私の手仕事も、これまで培ってきた経験がしっかりと持ち味になっていくように
来年も、出来上がった仕事を確認しながら３９年目の１年間にしたいです。

　　　　あんなに振り続けていた雪も切れ始め、遠くに青空が見えてきました。
　　　　新たな思いに気持ちも一新出来ました。
　　　　そろそろ年末、たくさんの方にお世話になりました。
　　　　ありがとうございました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　松山敦子

　　　・生ぶどうの酵母で作ったパン
　　　　ぶどうの色と香りが美味しかった。ストレート法で作りました。

　　　・25日今年最後の注文です。
　　　　米粉で作った「シュトレーン風のお菓子」
　　　　フルーツの漬け込み（自家製）ビーガンのお菓子です

　　　・温まったね

誕生会 ATSUKO 投稿日: 2021年11月12日 17:28:16 No.878 【返信】

なんか寒いなぁと思えば１１月も中旬です。
毎日バタバタと過ぎました・と、いつもの出だしです・（笑）
愚痴ではありませんよ。
ほんと、生徒さんやお客さんが出たり入ったりの日々です。（うれしいね）

そんな中、９日（火）にモナークで、講演しました。
鳥取北ロータークラブの例会で「卓話」によんでいただきました。
生前父もロータリークラブの会員でした。
沢山の会員の前で３０分程度でしたが、あがることもなくいつもの調子でした。
こんな時に、長いレッスンの賜物です。
一般の人は入れませんでしたが、スタッフがちゃっかり入れてもらっていました。
初めての体験でしたが、いい時間でした。
中学の頃の後輩が、「敦子先生ー。」と、声をかけてくれたので嬉しかったです。

今夜は、お嫁さんと中学生の孫の誕生会をこれから夕飯を兼ねてお祝いします。
もうすぐ、みんなが集まります。
忙しい中にも、家族の誕生日は気持ちの節目になって繰り返されます。
家族にとって大切の行事です。
みんなの顔をゆっくり眺めながら、自分が歩いてきた道のりを振り返ります。
これからも、みんなの顔がそろうように楽しい食卓を心掛けますね。

　　　・夕飯のメニュー　　「煮込みハンバーグ」
　　　　　　　　　　　　　　じゃが芋や玉ねぎも一緒に煮込んでます

　　　・付け合わせのパスタ　「ペペロンチーノ」
　　　　　　　　　　　　　　イカとブロッコリーもいれて

　　　・ケーキはチョコレートケーキにぶとうのせです

はじめまして! 森山志保 投稿日: 2021年11月04日 07:34:09 No.876 【返信】

こちらから失礼します。以前から気になっていました。私は吉成に住んでいて、近いので、教室に通ってみたいです。こたらは月一のレッスンになりますか?毎月予約制ですか?お菓子教室と料理教室どちらも興味あります。
他にも習い事や家事や仕事やあるので、予定が合えば行きたいです。料理は家事程度ですが、お菓子は習ったことがあり、また基礎からやってみたいです。まず体験レッスンがあれば、参加してみたいです。どうぞ宜しくお願いいたします。
森山志保
40代女性

遅くなりました・ごめんなさい ATSUKO 投稿日: 2021年11月12日 17:04:38 No.877

こんにちは、毎日忙しくてブログも開けれませんでした。
これからは、もう少しブログの時間も取らなくては・・・（笑）
先日から申し込みが続いたので
明日くらいには、ＨＰの表紙に１１月から来年度の４月生受付を載せます。
家が近いようなので、一度「スタジオ」に来て詳細を聞いてくださ
お菓子教室、お料理教室、紅茶教室、マクロビオティック・・・色々クラスが
ありますから是非いらしてください。
　　　　　　　お待ちしていますね。　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　松山敦子
木曜日・金曜日が定休日です。

お休みのところ失礼します。 稲田夕佳里 投稿日: 2021年09月17日 14:48:30 No.874 【返信】

こんにちは、笹すしの稲田です。お世話になります。

いつも注文しよう！と思ったら・・・定休日。申し訳ございません。
こちらから連絡させていただきました。
9月20日の敬老の日で、おばあさんにケーキのプレゼントしたいと思っています。
ケーキ何種類かお任せを５個＋クッキー１袋、お願いします。

だいたい３時頃に伺える予定です。その時間に無くなっていては困るので連絡しました。
どうぞよろしくお願いします。

ＡＴＳＵＫＯ 投稿日: 2021年09月20日 15:53:37 No.875

いつもありがとうございます。
１９日（土）、２０日（日）は連休取りました

孫と一緒に明日２１日（火）の準備にお店にいたので
電話がなかったら午前中で帰っていました。
こちらこそ無理を言って早く来てもらって、申し訳ありませんでした。
私は、メールチェックはしないので直接お店か私の携帯に連絡ください。
ケーキいっぱい作っていて良かったです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　松山敦子

　　・オレンジタルト

　　・ガレットデロア

　　・栗のベイクドチーズケーキ・・・

ご無沙汰し過ぎました ＡＴＳＵＫＯ 投稿日: 2021年09月17日 14:09:58 No.872 【返信】

あれよあれよと、夏休みは終わってしまい９月も２週間たってしまってました・（笑）
ブログを読んで下っている方たちから、ラインで私が病気では?・・・
大丈夫です、忙しくて目まぐるしく日々がたってしまっただけです。
今日は、朝から台風情報が満載、東北では地震があったみたいで・・・
どこかの国はミサイルを汽車から発射のニュース、やっぱり馬鹿な国です。
パラリンピックが終わったばかりでも、世界の何処かで戦争・・・です。

夏休みは、パラリンピックを見て毎日感動して泣いてました。
みんな今を受け入れて、前を向いて今に集中して進んでいますよね・・
考えさせられたり、反省したり、何歳になっても進む勇気を学びます。
自分はなんて恵まれているのか、改めて実感!
また初心に帰れました。
何があっても変じゃない、そんな時代に覚悟はできています。
流れることなく懸命に自分らしく進みたいと思います。

明日からまた１週間始まりす。
９月からのレッスンやカフェのお客様、いつも来て下さるテイクアウトの方達、
一人一人の顔を思い浮かべながら準備も手早く進みます。
夕飯の献立も楽しみながら考えて・・・帰ると家族との食事も完成です。
　　　いつも思いますが、早起きって時間を無駄にしないと・・・。
　　　早起き、早寝の習慣は何かにつけて良いことばっかりです（（笑））

　　　・秋らしい朝陽が入り込んできました
　　　　ミンは気持ちいいところを知っています

　　　・夏休みはパンやチーズケーキをよく焼きました

３時のおやつ ＡＴＳＵＫＯ 投稿日: 2021年07月15日 11:59:34 No.871 【返信】

今日は定休日。
１０時から孫と一緒です。
週末の準備に７時前からお店に行き、１０時には帰ってきています。
孫は病院帰りに預けられました。
ママとの別れが悲しいのか・・・１０分程めそめそしていましたが、大丈夫みたいです。
先日から、ちょくちょく咳が付き気管支が弱いのか咳が切れません。
私（おばあちゃん）も、小児喘息を抱えていましたから孫のしんどさも理解できます。
変なところが似ていくんですね・・・

週末のカフェのお菓子「チョコレートのシフォンケーキ」を一切れ持って帰ったので
二人で「３時のおやつ」にいただきましょう・（笑）
　　孫たちは知っています・・おばあちゃんはいつもケーキを持って帰ると・・・
　　そのケーキは、自分たちのためにクリームまでつけてあると・・・
　　それは、何処にも売っていないケーキだと・・・
　　なんか、その顔がとっても可愛いんです。

夏休みまで２週間ほどになりました。
コロナやオリンピック、災害・・と、テレビのニュースが続きます。
静かに、静かに自宅での時間を楽しみに、７月２８日(水)までやり切りましょう

　　　・ママから着替えや絵本、お茶、薬・・
　　　　夕飯も誘うつもりです

　　　・先日「カキ」を食べました
　　　　年に一度くらいは食べようということになり買い出しは主人。
　　　　１個・Ｌ・１1００円でした。あまりの大きさにビックリ。

　　　　
　　　・週末の「チョコレート・シフォンケーキ」
　　　　１５センチ１ホール×３個　　　時々焼きますが焼く前から完売です!
　　

「Kitchen＆Tableware」カタログ掲載継続のお願いについて ㈱池商　高橋 投稿日: 2021年06月22日 12:32:53 No.870 【返信】

松山　敦子先生

いつも大変お世話になっております。
先程はお忙しいところお電話にてお時間を頂きありがとうございました。
お願いさせて頂きました、私のおすすめコメント掲載継続に
ご協力頂き誠にありがとうございます。

お忙しいところ大変申し訳ございませんが、
プロフィール・お写真・コメントのご変更がございましたら、
6/30（水）頃までにご返信をお願い申し上げます。

大変お手数をおかけ致しますが、宜しくお願い申し上げます。

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