青森県ラーメン掲示板
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ラーメン屋さんのチャーシューの充実度 津軽某 投稿日:2017年11月18日 23:38:13 No.7783 【返信】
個人的には県内では青森市が一歩抜きん出ていると思います。
くめちゃんや麺雅、ひらこ屋などで出てくるチャーシューの充実ぶりは素晴らしいです。


Re: ラーメン屋さんのチャーシューの充実度 ちゃー 投稿日:2017年11月19日 09:46:42 No.7784

 チャーシューは好みがあるので一概に充実度は計れないかと

 俺は肉肉しいやつよりマルカイの薄切りチャーシューが大好き
Re: ラーメン屋さんのチャーシューの充実度 人弘 投稿日:2017年11月20日 09:47:17 No.7786
何件、食べ比べての感想でしょうか?
Re: ラーメン屋さんのチャーシューの充実度 管理人。 投稿日:2017年11月20日 20:34:06 No.7787

 本日、弘前市の中華そば マル金にて中華そばを食べてきました。
食べ応えある厚切りの肩ロースチャーシューは、極ウマでした。
https://www.youtube.com/channel/UCO2vtJJN65QNGgcZ_6gjGuQ/videos?sort=dd&view=0&shelf_id=0



新しいデートスポット?! おどやラーメン 投稿日:2017年11月14日 18:58:07 No.7780 【返信】
この前、サンロード青森3Fにできた「青森大勝軒」にいってまいりました。
ボリュームたっぷりの麺に相変わらずのスープで美味しかったです。
って画像がないのですが夜いったら夜景が綺麗だった。あれなら女子も
誘えるんではないかと思える窓からの夜景でした。良かったですよ。
皆さんもぜひ。


Re: 新しいデートスポット?! 青氏 投稿日:2017年11月17日 19:59:58 No.7781
大勝軒は麺が細くなってチャーシューが薄くなってからいってないな
あの ステーキチャーシュー といわれた厚切りチャーシューが懐かしい

Re: 新しいデートスポット?! 津軽某 投稿日:2017年11月18日 23:31:28 No.7782
サンロード店は茶屋町にある本店とは違って煮干しや味噌ラーメンがなかった筈です。
チャーシューは以前はモモでしたが今はロースですね。
 
今年の6月に限定で山岸さんが現役のころの東池袋大勝軒の味を再現した企画があり、
そのときは大判厚切りのモモチャーシューで食べ応えもありました(スープも最高)。
この企画はまたやってほしいです。
Re: 新しいデートスポット?! おどやラーメン 投稿日:2017年11月19日 20:11:49 No.7785
青氏さん、津軽某さん、そうですかー、青森大勝軒はチャーシューとか変化したと。
私は気づかずに大盛りの麺に圧倒されていました。サンロード店では学割があるみたいですね。
食べ盛りの高校生にはいいですね。



無題 らーめん大盛り 投稿日:2017年11月01日 10:37:10 No.7765 【返信】
11月いっぱいで大伸さんが閉店みたいです
張り紙がしてありました


Re: 無題 BON 投稿日:2017年11月02日 07:22:12 No.7766
客の入りからしてもつぶれたんじゃないね
止める理由がわかりません
ショックです、移転だったらいいなあ
Re: 無題 cubcub 投稿日:2017年11月03日 20:41:42 No.7768
移転なら駐車場が広い所をお願いします
満車で何回諦めたことかw
Re: 無題 ムダイ 投稿日:2017年11月04日 07:09:35 No.7769
ここの店主の大伸さん?ってほとんど見たこと無い
途中で味が激変したのでやっぱりかという印象
Re: 無題 津軽某 投稿日:2017年11月14日 02:38:22 No.7779
肉玉つけ麺が好きで何度か食べに行きました。

ラーメンのみならず洋食なども大盛りで有名な
新町2丁目のレストランも12月で閉店のようでさらに寂しくなります。



無題 NBS 投稿日:2017年11月07日 02:59:09 No.7775 【返信】
ということは、なかた屋は閉店したということでしょうか?


Re: 無題 管理人。 投稿日:2017年11月07日 20:41:57 No.7777

 閉店か休業かは分りませんが、市場内のなかた屋は現在営業してないそうです。
Re: 無題 津軽某 投稿日:2017年11月14日 02:29:00 No.7778
残念ですね。
麺は美味しかったのですが・・・。



無題 津軽某 投稿日:2017年10月03日 23:24:07 No.7742 【返信】
先日、弘果内にある「中華そば香月(なかた屋分店)」に行きました。
ルックスがどことなく、山形のケンちゃんラーメンに似た感じでした。
おいしかったです。


Re: 無題 一般人 投稿日:2017年10月04日 17:41:30 No.7743
弘果って市場?
一般人は入れないでしょ?
Re: 無題 津軽某 投稿日:2017年10月04日 18:36:07 No.7744
弘果は一般の人でも普通に入れます。
店の営業時間は11時~16時、定休日は水・日です。
Re: 無題 一般人 投稿日:2017年10月05日 20:11:39 No.7745
マジっすか?
入口の「市場の見学は許可が必要」と書いた看板と警備員の詰所で、
超入りずらいんですけど
普通に入っていいんですか?
Re: 無題 津軽某 投稿日:2017年10月06日 19:18:01 No.7746
市場内の食堂棟に行くぐらいであれば大丈夫です。

今現在ですと、清竜苑となかた屋の2店舗だけですが、
以前は清竜苑のほかにかさい食堂などがあって、朝4時には
オープンしているので、市場関係者のほかに、たとえば鍛治町の
関係者の人たちが腹ごなしにここに寄っていったりしていました。

市場でセリなどが行われたりするような、市場関係者のみが
立ち入りOKなところであれば、(一般向けの見学目的での)許可は
必要かと思います。
弘果 投稿日:2017年10月24日 07:36:53 No.7753
国道側じゃなく、裏側に出入り口がありますので、一般でめし食うだけならそっちから入っていけば市場関係者の邪魔にもならずイイと思いますよ。入っちゃダメってことはないです。
Re: 無題 管理人。 投稿日:2017年10月28日 20:00:43 No.7758

私も行こうとして(正面から)看板にビビッて入れなかった一人です。
裏から行ってみます。
Re: 無題 らこ 投稿日:2017年10月29日 22:16:53 No.7763
昨日行ったら、中が改装工事中?みたいだったんだが…
もうやめたのかな?
Re: 無題 一般人 投稿日:2017年11月03日 16:56:03 No.7767
国道側にはやっぱり「関係者以外立ち入り禁止」の看板があって入りずらいので
裏の出入り口からはいろうとしたんですが、
思いっきり「関係者以外立ち入り禁止」のでかい看板が2つもたってて入れませんでした
しかも警備員が立ってて・・・

  無理っす
Re: 無題 リンゴ 投稿日:2017年11月04日 15:25:30 No.7770
弘果構内に入る場合は関係者以外の方は許可が必要です
イベント時の入場でも受付にて登録が必要です
が、
現状ではいちいちチェックしてませんので、だまって入れます
関係者顔でどうどうと入れば大丈夫
ただし、
警備員に「食堂行きたいけどはいっていいか」を尋ねれば、
そりゃあ「ダメ」と言われます

Re: 無題 ギアボックス 投稿日:2017年11月04日 23:40:52 No.7771
陸奥新報の津軽ひろさき 食堂巡りから。
自分も朝ラー食いに行ったが、もう駄目なんだな。
市場の性質上、閉じれた空間だから仕方がないんだろうなあ。

清竜苑
2013/5/25 土曜日



弘果の社員や買参人ら、市場関係者に長年親しまれている清竜苑

豚バラ肉をたっぷり使いボリューム感満点の肉どんぶり(左)と、昔懐かしい味わいの半ラーメン
 弘果・弘前中央青果敷地内にある清竜苑。店主の岡田康三さん(60)は、東京で約10年中華の修業をし、帰郷後に店を構え、この8月でちょうど35年。
 市場の朝は早い。午前3時前には起きるという岡田さんだが「4時15分にはお客さんが来るから、それまでにご飯を食べられるようにしないと。昔は起きられなかったが、もう慣れた」と言う。
 リンゴの取引が活発な秋は多忙だが、肩を並べて厨房(ちゅうぼう)に立つ長男和也さん(34)の存在が心強い。それでも「時間に制約がある人を待たせては駄目」との配慮で、カウンターにおかずをずらりと並べておく。メニューは高くても1品750円と、懐にも優しい。
 人気は“肉系”の品々。親子丼の鶏肉代わりに豚バラ肉が入るいわゆる「他人丼」の肉どんぶりは、分厚い肉の脂身とタマネギ、卵の甘味が、絶妙な三重奏を織り成す。煮干しと昆布だしの優しい味わいのラーメンを一緒に頼む人も多い。
 買参人や市場従業員が主な客層で、量はたっぷり、味付けは少し濃い目を心掛ける。場所柄、仕入れに便利で「安くて良い食材を見つけて出す。そろそろウニの季節かな」と旬にもきっちりと目配せしている。
 市場関係者が多いとはいえ、誰でも利用できる。鍛冶町の飲食店の女性たちが、仕事明けによく来ていた時代もあった。岡田さんは「今でも一般市民の来店は大歓迎。市場見学者にぜひ足を運んでほしい」と笑顔でPRする。

岡田康三
店主
 【主なメニュー】
 ラーメン(450円)、半ラーメン(250円)、みそラーメン(550円)、タンタンメン(650円)、肉どんぶり(600円)、生姜焼き定食(700円)
 【店舗情報】
 弘前市末広1の2の1。営業時間は午前4時30分~午後1時半(秋の繁忙期は2時半)。日曜・祝日と弘果休場日は休み。
Re: 無題 外部の人 投稿日:2017年11月05日 20:21:06 No.7772
ようするに市場見学の許可をとれば一般人でも立ち入れるし食堂の利用も可、ってところなのかな。
許可はどのように申請するのかな、簡単だったらやるけど。
それが面倒くさいのであれば、関係者顔でどうどうと入ればなんとか大丈夫なんだね。
罪の意識でおいしくない気がするけど。


Re: 無題 一般人 投稿日:2017年11月06日 20:55:57 No.7773
っていうか、もうやってないし。
Re: 無題 管理人。 投稿日:2017年11月06日 21:02:40 No.7774
 弘果の人に聞いてみました。

>食堂の利用に限り、許可申請不要で一般の方も利用OK
>駐車は食堂棟付近のみ、卸売場地域への立ち入りは厳禁!
>今の時期は場内が大変混雑しておりますのでご注意ください

とのことです。

 これは罪の意識を感じることなく食べれますね。
ただし、現在営業しているのは「清竜苑」のみだそうです。





無題 Go 投稿日:2017年10月16日 05:17:14 No.7748 【返信】
津軽版ラーメンラリーをやってますが、先日食べた「まるやま」おいしかったです
五所川原にこんなお店があるのかと再発見でした


Re: 無題 おどやラーメン 投稿日:2017年10月17日 19:44:52 No.7749
丸山ラーメンですよね!そこだったら、青森市の三内丸山に元あったはずです。名前も
三内丸山の丸山からとってるはずです。
今、青森の7号環状線いって中古車屋のところにあったはず。あのころから美味しかった。移転したのはエルムのラーメン街道というラーメンの集積地に挑戦したという感じだったはずです。はずはずって当時の記憶を思い起こしてなのですいません。五所川原のひとはよかったでしょうねー。
Re: 無題 Go 投稿日:2017年10月18日 19:01:03 No.7750
丸山って苗字じゃなかったんですね
醤油ラーメンを食べたんですが絶妙な煮干し出汁しでした
麺も美味しかったです
味噌ラーメンもあったので次は味噌いってみます
Re: 無題 通りすがり34 投稿日:2017年10月19日 13:32:39 No.7751
丸山のネギ味噌は無くなるかも?って話しを聞いたのでお早目にどうぞ!
Re: 無題 Go 投稿日:2017年10月22日 07:44:52 No.7752
津軽版ラーメンラリーのお店「ヌードル ヤン」ここも超おいしかったです
こちらも醤油系と味噌系がありまして、今回は醤油系のラーメンを食べました
リピートまちがいなしのお店です
Re: 無題 管理人。 投稿日:2017年10月28日 20:07:04 No.7759

 まるやまラーメンは私も大好きなお店です、津軽ラーメン煮干し会の会員店でもあります。
煮干し会の存在以前(青森市三内にあったころ)から大好きでした。

 ヌードルショップ ヤンも美味しいですよね! 私もラーメンラリーで知りました。
こちらのラーメンは、津軽ラーメンの新しい方向かもしれませんねえ。
Re: 無題 とくになし 投稿日:2017年10月29日 23:55:20 No.7764
今年7店抜けて1店新参か・・・
店の数の数え方も変わっているし
来年あるかなぁ?



無題 管理人。 投稿日:2017年03月23日 19:36:24 No.7597 【返信】
 
 らーめん たなっぷ に行ってきました。
店主は、大伸にいた方でした。

http://blogs.yahoo.co.jp/dpsptken/15129105.html


Re: 無題 49 投稿日:2017年03月24日 16:17:21 No.7598
元大伸従業員ってことですごく気になります。
ちなみにこちらのお店は、替え玉ってあるのでしょうか?
Re: 無題 管理人。 投稿日:2017年03月24日 20:31:21 No.7599

 博多とんこつ、には替え玉や麺の硬さ(やわ~バリカタ・・・)の設定がありました。
他のメニューは分りません。

Re: 無題 49 投稿日:2017年03月24日 20:55:39 No.7600
ありがとうございます!
近々行ってみます
Re: 無題 おどやラーメン 投稿日:2017年03月31日 21:37:35 No.7601
JAFカードで本人のみ海苔と半玉のトッピング無料でしたよー。
Re: 無題 に~ん。 投稿日:2017年04月01日 16:45:33 No.7602
JAFと関係あるお店なんですか?
Re: 無題 おどやラーメン 投稿日:2017年04月02日 21:47:40 No.7604
弘前の山岡家でもJAFカード特典あるよねえ。仕組みは分かりません。
Re: 無題 に~ん。 投稿日:2017年04月03日 19:59:06 No.7605


 謎のJAF
Re: 無題 おどやラーメン 投稿日:2017年04月20日 18:10:18 No.7632
JAFの会報にラーメンたなっぷがJAFPLUS青森版に載ってました。ググってみてJAFの特典についての調べました。こういう宣伝をJAFがしてあげる広告費をたなっぷが出しているという構造みたいです。
Re: 無題 人弘 投稿日:2017年10月26日 12:44:08 No.7754

昨日通りかかったら空き店舗になってました。
Re: 無題 投稿日:2017年10月26日 21:10:23 No.7755
まじっすか
けっこう行ってたのに(3回)
Re: 無題 管理人。 投稿日:2017年10月28日 19:58:44 No.7757

 閉店、残念です。
Re: 無題 おどやラーメン 投稿日:2017年10月28日 22:17:19 No.7761
JAFカード持ってればホントボリュームよかった。豚骨良かったです。残念ですね。
後に替え玉だったか大盛り無料だったような。
Re: 無題 もば 投稿日:2017年10月29日 09:30:51 No.7762 【Home】
メニューが多すぎて
何がお勧めかわからなかった



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