秋川渓谷瀬音の湯夕食魚

tabi 投稿日：2021年05月21日 21:14 No.4665

焼き魚
日本料理では一汁三菜の焼物として重要な位置を占めている。焼魚は、直火焼きと間接焼きとに分類される。姿焼き
魚を串などに刺し、生きている姿と同じように焼く。尾頭付（おかしらつき）ともいい、神饌や祝い事の席などで用いられることが多い
カイワレダイコン（穎割れ大根、貝割れ大根）
ダイコンの発芽直後の胚軸と子葉を食用とするスプラウト食材である。

掘り炬燵式テーブル席
畳を切って炉をつくり、熱源を入れて櫓をのせ、ふとんをかぶせる和室向きの暖房装置を掘り炬燵という。椅子に掛けたときと同じ姿勢になるので、疲労が少なく使いやすいため第二次世界大戦後急速に普及した。
刺身蒟蒻
加熱調理せずそのまま薄く切って食べるこんにゃく。酢みそ・からしじょうゆなどをつけて食べる。群馬県下仁田地方の名産品。◇「山ふぐ」ともいう。

詳しい説明と他の写真25枚は↓をご参照下さい。
https://ameblo.jp/tabicom/entry-12675856829.html

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