ベトナム紀行138 夕食其の３

tabi 投稿日：2019年12月12日 16:43 No.4105

デザート
食事の後に出され食べられる果物や菓子（プディングやケーキ・アイスクリームなど)のことをいう。
日常的な食事では果物などのビタミン類など主要な食事では不足すると考えられる栄養の補助的な意味合いもある。

日本におけるデザートとしては、ケーキや、アイスクリームが想起されることが多いがフランス料理においてはこれらは「アントルメ・ド・パティストリー」（菓子職人が作る菓子）に分類される。
スフレ・プディング・ババロアなどの「アントルメ・ド・キュイジーヌ」（料理人が作る菓子）と区別されている。

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