投稿者：ごっつい豚骨
名前の通り豚骨ラーメンが好きなんですが、基本的にラーメン全般が好きです。 しかし、関東地方のラーメン屋で、よく見かける(地下水使用)ってラーメン屋さんが海藻系の出汁(昆布など)を使用しているラーメン、または最近流行?の魚粉たっぷり入れたラーメンは(殺意)が湧きます。前者は海藻類の出汁を取るには適していない水質だからで、関東地方の地下水は(硬水)で、海藻類の出汁を取ると(苦味)が強調されるためです。後者は単純に(マズイ)の一言。

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