私製辣油 - 画像掲示板

私製辣油

tabi 投稿日：2024年02月24日 20:39 No.6712

調味料
特に四川料理(特に麻婆豆腐や担担麺など)の調味料、薬味として用いられる。日本でも、中国料理を食べる時に、よく用いられる。チリオイルとして、欧米でも使われる。

ラー油によく使われる香辛料としては、花椒、八角、桂皮、陳皮、などが挙げられますが、私の場合は一味唐辛子、極細唐辛子、フライドガーリックの三種です。

ブームの発端の一つとして沖縄系ラー油があり、特に有名な「石垣島ラー油」はマスコミで頻繁に取り上げられ他に久米島の素材を使った「くめじまラー油」も存在する。

説明と他の写真19は↓をご参照下さい。
https://ameblo.jp/tabicom/entry-12841638612.html

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