八丈島紀行郷土料理

tabi 投稿日：2023年11月26日 21:03 No.6625

郷土料理いそざきえん
八丈島の豊かな自然の恵みが生み出した郷土料理の数々。島の人々に昔から愛されている家庭料理「島寿司」をはじめ、普段の食卓ではなかなか見かけないトビウオや明日葉を使った料理などが有ります。

くさや
数あるくさやの中でも比較的匂いがマイルドだと言われている八丈島のくさや。獲れたてのムロアジやトビウオをさばいて下処理を施し、代々受け継がれる秘伝のくさや汁に漬け込みます。

建て付け
建て付けとは、扉や障子、襖などの「建て具」が、建物に収まっているかどうかを表す言葉です。建て付けが悪くなる要因としては、家そのものの経年劣化のほか、枠組みの経年劣化、扉などの蝶番が緩んでいることなどが挙げられます。

説明と他の写真16枚は↓をご参照下さい。
https://ameblo.jp/tabicom/entry-12830035542.html

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