ななちゃんレポート

KANA 投稿日：2015年11月30日 05:44 No.4604 【Home】

泰子さん
晴れています名古屋です。

ななちゃん」レポート"今が旬"のお話です。

今日の旬のお話は。”ブリ（鰤）”の話です。

北西太平洋に生息する回遊性の大型肉食魚であrimasu
。日本では重要な食用魚であり、各地の文化や産業に深く関わっています。

また大きさによって呼び名が変わる出世魚でもあります。
日本各地での地方名と併せて様々な呼び方をされます。
関東では - モジャコ（稚魚）→ワカシ（35cm以下）→イナダ（35-60cm）→ワラサ（60-80cm）→ブリ（80cm以上）と。

旬は産卵期前で脂が乗る冬とされており、日本ではこの時期のブリを特に「寒ブリ」と呼びます。
寒ブリは同属種のカンパチやヒラマサよりも脂肪が多く、独特の風味があります。

料理法は幅広く、刺身、カルパッチョ、たたき、寿司、ブリシャブ（しゃぶしゃぶ）、味噌漬け、焼き魚（照り焼き、塩焼き）、煮魚（ぶり大根）等で食べられます。

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