火曜日の定食

tabi 投稿日：2019年06月13日 13:17 No.10842 【Home】

冷し中華

例によって火曜日は老妻の水泳教室、本日のランチは冷し中華。

茹でた中華麺を冷水で『シメる』のが特徴で、深めの皿全体に麺をなだらかに盛り、具として細切りにした、肉類（ハム、叉焼、蒸し鶏など）、錦糸卵、夏野菜（キュウリやトマトなど）を放射状に彩り良く配し、かけ汁（醤油と酢あるいは芝麻醤（ゴマだれ）など）をかけた料理。

中国の冷やし麺「涼拌麺（英語版）（涼麺）」をルーツに持つとされるが、味も作り方も大きく異なるものであるため、一般的には日本発祥の料理とみられている。

家庭食、中食、外食ともに夏期、それも昼食として食される傾向が見られ、夏の風物詩として7月の季語になっているほか、中華料理店などでの「冷し中華始めました」という貼紙も知られている。

韓国では「冷ラーメン」と呼ばれる。

中国では「日本式涼拌麺」と呼ばれる。

台湾では「日式中華涼麺」と呼ばれる。

続きの詳しい写真25枚と説明と画像は↓
https://ameblo.jp/tabicom/entry-12479186185.html

jin 投稿日：2019年06月13日 19:35 No.10846 【Home】

こんばんは(^^♪
いつも素敵な画像ありがとう。
久しぶりの晴天、雲一つない青空。
気持ちがよく晴れ晴れとしてきます。
さみだれの晴れ間のひと時充分楽しんで
来ましたよ。

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