出しをとった後の昆布の活用方法

アボカドさん投稿日：2022年08月14日 09:06 No.2185

毎日　白ごはんのメニューを楽しんでいます。
お出汁は昆布をベースにしていますが、出汁をとった後の昆布をどうしたものかと。美味しくいただきたいのですが。何かよい方法があれば教えてください。

冨田ただすけ投稿日：2022年08月24日 15:36 No.2192

アボカドさん、こんにちは。いつも参考にしてくださりありがとうございます！

昆布は確かに悩ましいですよね…。僕はいまは4～5㎜四方くらいの細かい昆布をだし取りに使っているので、そのまま濾さずに使ったり、かつお節と（かつお節も細かい状態です）一緒に水気をしぼってふりかけにしたり、和え物にしたり、お好み焼きやつくね、ハンバーグといったの生地に入れたりしています。

ちょっと面倒ですが、だし取り後の昆布を細かく切るか、ミルにかけるなどして、それからそんなふうに使うのもアリかなーと思っています！

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