しょうゆ迷子 - 白ごはん.comの掲示板

しょうゆ迷子

ぽんたろ投稿日：2021年08月26日 13:23 No.2001

なかなか思うようなしょうゆに会えておらず、白ごはん.comさんがどこのメーカーさんのお醤油を使っておられるのか気になりました。
教えていただきたいです。

冨田ただすけ投稿日：2021年08月31日 18:13 No.2004

ぽんたろさん、こんにちは。醤油は、メーカーも値段の幅もいろいろありますから、悩ましいですよね。僕は自給率やフードマイレージ関係から、できれば国産大豆にこだわりたいと思っていて、そういった醤油に限られますが、これまで使ってみていいなと思った醤油を大手のメーカーから順にざっとまとめたいと思います。

・イチビキ　国産しょうゆ　バランス良い
・キッコーマン　国産しょうゆ　切れが合って万人受け
・ヤマサ　国産しょうゆ　うま味がしっかりめ

ここからは比較的小さな醸造メーカーですが、藤野醤油醸造（和歌山）、梶田醤油（愛媛）、岡直三郎商店（東京）、大久保醸造（長野）など、それぞれ濃口、薄口などいろいろ作っていて、うちでも使っているお醤油が多いです。

参考になりましたら！

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