アスパラのスープ - 白ごはん.comの掲示板

アスパラのスープ

カオル投稿日：2021年03月14日 21:20 No.1862

いつも本サイトにはお世話になっております。
忘れられない味がありご相談させてください。

観光で北海道の農園に行った際、アスパラのスープを試飲させてもらいました。
具などはアスパラ含めなにも入っていない、確か、微かに緑がかった(記憶も曖昧ですが。。)澄んだスープでした。
良いアスパラを手に入れたのであれを試してみたいのですが、あまりそういったスープのレシピは見つからず、どうしたらアレが再現できるのかわからず。。

アスパラのスープとして出てくるレシピは野菜具だくさんのコンソメスープかポタージュくらいでした。
アスパラの風味のみを凝縮したスープは見つからず、白ごはん.comさんにご考案いただけないかとこちらに書き込ませていただきました。

あまり大衆的なレシピにならないのかもしれず恐縮ですが、ご一考いただけると大変嬉しいです。

冨田ただすけ投稿日：2021年03月17日 09:43 No.1865

カオルさん、こんにちは。アスパラのスープ、クリアな感じで美味しそうですね！でも、確かにアスパラのスープと言えばアスパラを具にするか、ポタージュのように具材ごと細かくするかかなと思っていました。アスパラの具が入っていないのにアスパラの風味がするというのが、どういったことなのか僕もよくわからず…。もし何か他にわかることがあればぜひ教えてください！よろしくお願いします(^^♪

カオル投稿日：2021年03月23日 17:37 No.1869

ご返答ありがとうございます！
ですよね…アスパラはあまりだしとかでないですもんね…
それ以上の情報はないので、あきらめます！失礼しました。
これからもレシピ楽しみにしてます！

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