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ポン酢
金堂
投稿日:2020年01月08日 20:00
No.1442
ポン酢を自作する場合、ゆず、ほかかんきつは絞ったほうがいいでしょうか。
切って漬けて、漬かったら実を引き上げる。
ゆずは実ごとつけてもよさそうですが、ほかかんきつは絞って漬けたほうがいいでしょうか。
冨田ただすけ
投稿日:2020年01月24日 11:10
No.1451
ご質問ありがとうございます!基本的には絞り汁を使用するのが良いです。柑橘類は丸ごとだと果汁がしっかり引き出されないですし、皮やワタなど苦味が出るものも多いですので!ぜひお試しくださいね。
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