みんな大好き(？)ラーメンの話題 - MARVEL FutureFight NeoWonderland連合掲示板

みんな大好き(？)ラーメンの話題

steelmac 投稿日：2019年02月27日 04:04 No.22

MMFのチャットでお薦めしたラーメン店ほか(*^。^*)

新宿『たかはし』
焼きあご塩らー麺も背油醤油らー麺も同じくらいオススメです。
ラーメンだけで満たされない方は自慢の白米を残りのスープに入れてお召し上がりください＾＾
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13178753/

新宿『らぁ麺はやし田』
チャットでは『たなか』と言いましたが、それは串揚げ屋でした^^;
よほど味に自信があるのか、卓上に胡椒などの調味料のない店。
「うちの味に付け加えるものなどない！」っていうこと！？
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13216496/

上野御徒町『鴨to葱』
珍しい鴨出汁スープが絶品。丼の小ささに驚くも、食べ終えると納得の量と味！
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13210392/

後楽園『MENSHO TOKYO』
これまた珍しいラム豚骨スープのラーメン。（当方、ラム肉好きのため、柔らかラムの叉焼にテンションUP！）
個人的には、ラム煮干中華そばがお薦めですが、つけ面も美味しいらしいです。
卓上の数種類の香辛料を掛けて、さらに美味しい！
MENSHO＝麺匠というだけあって、薫り豊かなアルデンテの麺も絶品です。
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13171239/dtlmenu/

東京以外のメンバーの方々、ローカルな話題で申し訳ありませんm(__)m
東京にお越しの際には是非、お試しください＾＾

ラーメン待ちの間、必死にワールドボスをやっている人物がいたら、たぶんそれは私です(笑)。

※ 以上は個人的な感想につき、お口に合わなくても一切責任は取りません(笑)！ノルンストーン10個くらいなら･･･。

味塩(兄) 投稿日：2019年02月27日 14:35 No.23

マスター凄いラーメン詳しいですね！

参考にさせてもらいます！
あご出汁や鴨出汁も美味しそうですが
ラムっていうのは初めて見ました(笑)(笑)
割りとあのラム独特の香りが残ってる感じなんですかね？(>_<)

steelmac 投稿日：2019年02月27日 16:08 No.24

レス、ありがとうございます(^。^)

ラム豚骨は珍しいですよね～。
スープには煮干も濃厚に加わっているので、スープからはラムを感じることはあまりありません。ラム好きの私にとっては、もう少し強くラムを感じたいレベルです笑。
ラム叉焼はとても柔らかく、たぶん低温調理されているのか、火は通っているけれども焼き過ぎていない状態で出てきます。手間隙の掛かっている高級なローストビーフのミディアムレア状態と表現できるかも＾＾
個人的には臭味は全く感じませんが、それは私はラム好きなので、香りを臭味と捉えていないだけなのかもしれません(^_^;)
また、卓上の数種類のエスニック風香辛料とパクチーがラムの匂いを旨味に変えているとも思います(*^。^*)
あ、パクチーが苦手な方は好きじゃないかも。。。
ラムが苦手な友人をこの店に連れて行ったところ、友人はラムの入っていないラーメンを選択しましたが、私のラム煮干中華そばを一口食べて、「こっちにすれば良かった！」と言っていましたので、たぶん大丈夫です笑。

上にも書きましたが、もう一つの魅力はここのアルデンテな麺の独特な歯ごたえと濃厚な麦の香りです＾＾好みの問題かと思いますが、私はハマりました(^^ゞ

〔補足〕
私にとっては、
ラムの香り＝旨味、マトンの香り＝臭味
だと思っていますが、ここのラーメンからはマトンの臭味は感じません＾＾

味塩(兄) 投稿日：2019年02月27日 22:27 No.25

詳しく教えていただいてありがとうございます！！

解説読んでたら、めちゃめちゃお腹減りました(笑)(笑)
叉焼も低温で水分抜きすぎてない感じなのは魅力的ですね(>_<)

マトンの香りもしないなら自分でも食べられそうだと思いましたし
エスニックな味付けも凄い興味湧きました！！

今のラーメンって進化してるんだなぁ……(笑)

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