いちじくジャム
| 昨年の夏、農家のガレージでいちじくが売られていて、ずいぶん珍しく思い買って食べてみた。 小さい頃、郷里には、柿、夏みかん、梅、ビワ、いちじく、ザクロ、金柑などが植えられていて食べたことがあるけれど、いちじくを食べたのはおそらくそれ以来のことである。 いちじくでもジャムが作れるようで、いちじく自体の甘さがあるから、砂糖は30%でよさそう。僕は通常、他のジャムは砂糖40%（グラニュー糖3:きび砂糖1の割合）で作っている。 で、30%（砂糖の割合は同じく3:1）で作ってみた。 うまっ!、第一感である。 何回か作り、郷里を含め知り合い数人にも配り、等しく「うまっ！」と感想をいただいた。 で、今年もその季節になり、先日第一回目を作り、やはり、「めっちゃ美味しい！」と感想をいただいたところである。 あと何回か作ることになりそうだ。 |