投稿者：なつみ
フランスの小麦粉は、日本とは異なる分け方をしています。 薄力粉、中力粉、強力粉という区分はありません。 45,55,65,80,110,130,150などと番号がついているのです。 これ、ミネラルの含有量で分けているんですって。 オーガニックスーパーでは、ミネラル多めの小麦粉がメインで 近所で一番数字が小さいのは65でした。 普通のスーパーだと30くらいからあるかもしれません。

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