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投稿者:なつみ
フランスのローヌ・アルプ地方のモンテリマールと言う町のお菓子です。フランス国内に 様々なヌガーがありますがモンテリマールのヌガーはナッツとハチミツの量が他のどこの ものよりも群を抜いており高級砂糖菓子として有名です。またハチミツ ... フランスの子どもたちが大好きなおやつ、シュケット(シューケット)を紹介します。 chouquette というスペルからわかるようにシュークリーム(chou à la crème)の生地を小さく絞り出して、上にあられ糖(ワッフルシュガー、パールシュガー)をふりかけた焼き菓子です。 日本ではシューケットと呼ぶことが多いようですが、フランス語の発音は、どちらかというとシュケットです。フランスのお菓子といえば "マカロン"! マカロンとは、 表面がツルツルしていてカラフルで、 表面はほんの少しパリッとしていて 中のメレンゲはフワフワ。 そのメレンゲでもって上下から 中のクリームを挟んでいて、 そのクリームの種類がこれまた豊富。日本でもすっかりお馴染みですが、 実はこのマカロン "マカロン"が正式名称ではありません。 正しくは、「マカロン・パリジャン」こちらの「マカロン・パリジャン」は パリの有名なパティスリー"ラデュレ"が 20世紀中頃に考案したもの。、 私がこれまでマカロンと思っていたものは ラデュレオリジナルのマカロンなわけで、 本来のマカロンとはちょっと違うわけです。
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