投稿者：夢街道 束
参加するっぽい。 え～、アルミは鉄より伝導率が高いわけですので、バーナーの熱を直に鍋に伝えるため、火の当たる部分が主に熱せられ、他に伝わるのが遅く、加熱ムラが起こりやすい、というのが常識です。 伝導率が悪いと、直に伝わりにくいので、全体に熱が回るのですよ。 何デタラメ言ってんだこの店(;^_^A アルミでも、鍋を極厚にするとか、バーナーを多口式にしているとかな工夫でムラを低減する手もありますが、それはコスト高で、鉄使う方が安く確実。
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