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投稿者:なつみ
タプナードとは・・・オリーブをすりつぶしたものなんですけど、これをパンに塗ってアペリティフの時にいただくプロヴァンスでは欠かせないアペロタイムの友。 種類が2種類あり、黒のタプナードの材料は、黒オリーブ、アンチョビ、オリーブオイル、にんにく、ケッパーのピクルスなどです。緑のタプナードの材料は、緑オリーブ、松の実、粉末アーモンド、にんにく、ケッパーのピクルスなど。凝縮感よりも実は塩辛くない緑がおすすめ。他に乾燥トマトのペーストやなすびキャビアなども、プロヴァンスっぽくてついつい手が伸びてしまいます。5-8€から瓶で入手可能です。全世界的に蜂蜜の生産量が減っているのも心配ですが、プロヴァンスの自然の豊富なラベンダー、アカシア、お花畑で養蜂がさかんです。プロファンスの朝食には欠かせません。お砂糖はなるべく使わずはちみつで代用するのも地中海式ダイエット。オーガニックは500ml瓶でだいたい8-10€よりございますので、マルシェで買うことをおすすめします! 言わずと知れたエックスのおみやげ。善王ルネ王が自分の結婚式の引き出物にしたことでも有名。形は目の形ではなく、アーモンドの形といいます。 口にいれるとまずは、コーティングの卵白がカリッ、次にアーモンド入りのちょっとネチッとしたペースト感、そしてレモンとメロンのコンフィの香りがひろがるという日本ではあまり馴染みのないお菓子。3ヶ月ぐらい日持ちするのでこれもお土産にはおすすめ。一個ずつ個別包装を探してくださいね。あたたかいお茶と合います。名前からまんまの直球のマルセイユ石鹸!
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