アレルギーじゃないけど牛乳は苦手という方でも山羊乳なら飲めるかも?

shin1t 投稿日：2020年11月30日 12:24 No.110

乳糖不耐症

乳糖(ラクトース:C12H22O11)は、人間・牛・山羊・等全ての哺乳類の乳汁に含まれています。
乳糖はグルコース(ブドウ糖:C6H12O6)とガラクトース(脳糖:C6H12O6)で構成される二糖(化学式は同じ)で、消化するにはラクターゼと呼ばれる酵素が必要です。
しかし、大多数の人は（アジア人で90％・黒人とヒスパニックで80％・北西欧系の白人で15%・世界人口の75％以上）離乳後(2歳の頃)この酵素の生成を停止します(小腸の腸絨毛に多く存在)。

山羊乳には約4.2％・牛乳にはほぼ5％の乳糖が含まれています。
一口に乳糖不耐症と言っても程度には個人差があり、一日250ml未満程度の牛乳なら消化できているので自分が乳糖不耐症だと気付いていない可能性もあります。

でも、牛乳を飲むと下痢になったり、お腹がゴロゴロすると言う人の中にも山羊乳なら大丈夫という人が居ても不思議ではありません。
牛乳250ml×5.0%＝12.5なのに対し、山羊乳だと250ml×4.2%＝10.5なので僅か0.8%の差とはいえ山羊乳だと19%も乳糖摂取量が少なくて済むからです。

引き続きメス子山羊二頭里親募集中です。

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