暗黒英雄学XYZ

發明豆腐的人不是淮南王而是他的老婆一說到豆腐相信很多人都喜歡吃吧在全國各大菜系當中都會有豆腐的身影最出名的當屬四川的麻婆豆腐了人們喜歡豆腐卻對它的出身一知半解甚至一無所知就連豆腐的發明者是誰到現在都還有很多人不知道吧根據李時珍的草綱目記豆腐始自淮南王這句話表明了發明豆腐的人是淮南王這裡的淮南王指的是西漢的但是在西漢時期共有四個淮南王分別是英布劉長劉喜劉安這四人當中最有可能發明豆腐的人應該是劉長跟劉安了劉安這個人也算是一個奇人他曾招致賓客方術之士數千人集體編寫了著名的淮南子書此書內容豐富包羅萬象在當時算得上一本奇書了正是因為劉安的奇人奇事現在很多人都認為豆腐是劉安在山上煉丹時偶然以石膏點豆汁從而發明豆腐這種觀點也是豆腐誕生的主流觀點又被後人稱為豆腐的發明人而被世人念念不忘八公山豆腐宴明豆腐的淮南王刘安美食平广记里刘安的神仙事迹安徽淮南的八公山被认为是豆腐的发源地淮南王刘安及八公为豆腐发明人八公山豆腐距今已有两千多年的被列入国粹精品许多人是慕名而来据明代著名医学家李时珍的本草纲目记载豆腐之法始于淮南王刘安清朝汪汲的物原会西汉古籍有刘安作豆腐记载豆腐又稱水豆腐它既是中國最常見的豆製品也是中國素食菜餚的主要原料豆腐的製作先是將黃豆也有以黑豆花生豆綠豆白豆豌豆等豆類為製作原材去殼洗淨放入水中浸泡適當時間再加一定比例的水將其磨製成生豆漿接著將生豆漿用特製的布袋裝好紮緊袋口用力擠壓將豆漿汁從布袋中榨出這就是所謂的榨漿情況下生豆漿可榨兩次即榨漿結束將袋口打開注入清水紮緊袋口後再榨生豆漿榨好後將其倒入鍋內加熱煮沸至煮豆漿時要邊煮邊撇去浮於表面的泡沫豆漿煮好後需或用主要成分為氯化鎂的鹽滷用主要成分是硫酸鈣的石膏後豆漿就會凝結成含有大量水分的豆腐花大約將豆腐花舀進鋪好包布的木托盆或其它容器內盛滿後用包布將豆腐花包起蓋上木板按壓鮮嫩的水豆腐就製作完成了豆腐是嫩還是老取決於添加的凝固劑鹽滷石膏粉數量多寡认为豆腐起源于唐朝末期目前关于豆腐发明人的记载最早见于五代谢绰的宋拾遗录豆腐之术三代前后未闻此物至汉淮南王亦始其术于世宋代朱熹则作诗说种豆豆苗稀力竭心已腐早知淮南术安坐获帛布并自注世传豆腐本为淮南王术南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐和面筋吴自梦粱录京城临安的酒铺卖豆腐脑和煎豆腐

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