青森県ラーメン掲示板

無題 管理人。 投稿日：2018年11月11日 19:01:52 No.7998 【返信】

　先日オープンした、弘前大勝軒に行って来ました。

https://blogs.yahoo.co.jp/dpsptken/15907212.html

Re: 無題 びしっ 投稿日：2018年11月11日 20:55:42 No.7999

つけめんは理解不能です
熱いタレに冷たい麺をつけると、その時点で双方のコンセプトが崩壊します
だったら、ＩＮで（普通のラーメン）いいんじゃないかと思うんですが？

Re: 無題 ポンコツ８号 投稿日：2018年11月12日 04:49:37 No.8001

びしっさん

あつもりもありますよ

Re: 無題 つけめん否定派 投稿日：2018年11月12日 20:21:29 No.8003

あつもりだとさらに、
びしさんが言うとおり、ＩＮで（普通のラーメン）いいんじゃないかと思うんですが？
あつもりよりも熱々ですよ

Re: 無題 すがり 投稿日：2018年11月12日 20:40:32 No.8004

かけそばももりそばも旨い、そんな感じじゃないかな
深く考えなくても食べたい方を食べればいいじゃん

Re: 無題らこ投稿日：2018年11月12日 23:30:47 No.8005

先日青森の大勝軒に行ったら
熱々のつけだれが冷めていく工程で本当のつけだれの味がわかってくる、という主旨の言葉が記載されていました。確か山岸さんと佐野実さんの対談の内容の一文だったと思います。

Re: 無題 t6r4 投稿日：2018年11月13日 18:39:17 No.8007

自分もつけめんにはまったく興味がなく、頼んだこともない
でも否定はしない
大勝軒はラーメンが一番美味しいと思っている。もちろん
家族が頼んだつけめんを食べてみての感想
正直、濃い系煮干しラーメンはもういいかなーと

Re: 無題 津軽某 投稿日：2018年11月13日 20:21:54 No.8008

自分も昨日のお昼に行き、デラックスラーメンを頼みました。
オーナー自ら麺茹でしてましたね。
青森の本店と同じ味で安定していました。

青森の他の店舗と違うところといえば、

・チャーシューがロースとモモの部位が出されてたこと
（トッピングでチャーシューを頼むとモモの部位が出てくるのでしょうか？
個人的にはモモの部位が好きなのでうれしいです。というか、大勝軒のチャーシューは
基本はモモ肉で出されます。）

・厨房がオープンなのでラーメンを作ってるところが客席から見渡せること

でしょうか。

開店したばかりなので混むとは思いますが（夕方に行ったら品切れで閉店
してました）、少し落ち着くころには青森店と同様に、季節限定の味噌ラーメンや
チャーハン・ギョウザなどのサイドメニューを徐々に増やしていくのかと。
特に味噌ラーメンは青森以上に弘前のほうがファンが多いと思いますし、
青森から弘前までの距離と弘前から大館の距離がそんなに変わらないので
秋田県からの客も多く来ると思います。

モータースクールの通り（通り沿い）は一文路や井上家などハイレベルな店が
多く、文字通りの激戦区ですね。どの店も好きなので頑張ってほしいです。

無題 管理人。 投稿日：2018年10月09日 15:59:52 No.7986 【返信】

　黒石市の万房亭が休業中でした。

てことで、高橋へ　最高でした。

Re: 無題 すがり 投稿日：2018年10月09日 20:31:59 No.7987

黒石よりも中華そば田村の情報はないのでしょうか？

Re: 無題 管理人。 投稿日：2018年10月09日 21:20:25 No.7988

　申し訳ありません。
今のところ、
http://www.infoaomori.ne.jp/~mrken/collect/raamen001.htm
これ以上のことは分りません。

Re: 無題 すがり 投稿日：2018年10月10日 08:02:35 No.7989

どうもです、じゅうぶんです
復活がまちがいないことさえわかればOKっす

Re: 無題 ラー吉 投稿日：2018年10月11日 18:38:05 No.7990

改修のための休業でしたか。
よかった(笑)
何年も行ってないので、開店したら行かなきゃ。

Re: 無題 管理人。 投稿日：2018年11月12日 14:37:44 No.8002

　営業再開してました、真っ赤でした。

エビチャーハン美味かったです。

無題 管理人。 投稿日：2018年10月01日 18:25:38 No.7980 【返信】

　本日のお昼は、中華そばすわで中華そばっすわ。

中華そば中・手打ち麺・チャーシュー。

煮干しの酸味とすっきり醤油味、津軽ラーメンの青森市バージョンです。

動画はこちら
https://youtu.be/iYKRj3Kd3ZY

Re: 無題わす投稿日：2018年10月02日 21:32:17 No.7982

分かりにくい場所にありますよね
スープは少しつねたに似てました

Re: 無題 TRSGR 投稿日：2018年10月03日 12:00:35 No.7983

普通に美味しいラーメン。
もう少し何かインパクトが欲しいかなあ

Re: 無題 Boss 投稿日：2018年10月03日 20:38:52 No.7984

　俺もつねたに似てる、つうか麩が入ってないけど浪岡のラーメンに似てると思いました
ひょっとして店主は、浪岡出身だったりして・・・
美味しいには同感、毎日食べれるラーメンってこんなラーメンかな？と

Re: 無題 ZIP 投稿日：2018年10月05日 20:30:20 No.7985

つねたに似てるってコメ見てさっそく食べました
確かに似てるし浪岡のどっかにありそうな味ではあるな　と

＞毎日食べれるラーメンってこんなラーメン
てのもナットク

つねたには全く敵わないレベルではあるが、ハイレベルなラーメンには間違いない
なにしろ、つねたの中毒性は超常現象クラスの異常な次元だから

Re: 無題歩投稿日：2018年10月25日 22:53:49 No.7995

>>7991
無理だろ、つねたを目指してるわけじゃないから

Re: 無題 おどやラーメン 投稿日：2018年10月29日 18:47:58 No.7996

歩さん、7991が探せなくてなに言ってるのかわからないのですが？

Re: 無題歩投稿日：2018年10月30日 18:29:04 No.7997

>>おどやラーメン　さん
7991は、自分の発言がおかしいことに気づいて、自主的に投稿を削除したのかな、と
たいしたことじゃないんで気にしなくてもいいです

改築・移転したお店は たまご麺好き 投稿日：2018年10月21日 17:27:44 No.7992 【返信】

ラーメンに限らず、お蕎麦屋さんも含めて「前よりおいしくなった」という意見はなかなかありません。なぜなのか自問しています。

最近、お気に入りだった青森市の「つじ製麺所」。
移転したら客席数も減り、味も変わった気がしてなりません。
思い過ごしでしょうか

Re: 改築・移転したお店は o-o 投稿日：2018年10月21日 19:35:08 No.7993

変ったかもしれないけど、気にするレベルじゃない

Re: 改築・移転したお店は歩投稿日：2018年10月25日 22:51:05 No.7994

いるんだよなあ　昔にくらべて味変わったとか不味くなったとかいう厨
毎日毎日数年間食べて言ってるんだったらともかく
週一とか月何回とかのレベルで言うやつ
具材自体の品質が季節やその年ごとに変わるんだから、多少の味のブレはしょうがないんだよ
いずれ、一周まわってもとに戻るから待ってなさい

閉店 通りすがり 投稿日：2018年09月26日 15:43:58 No.7975 【返信】

一昨日中華そば田村へ
閉店だそうです
入院、人手不足などで9/18で閉店

来春花園で新店舗出す予定
と書かれてました

Re: 閉店 ぶしっ 投稿日：2018年09月27日 18:42:46 No.7976

店主一人で無理するから
新店では店員増やして、店員にもラーメン作らせた方がいい
なにしろ早いし

Re: 閉店わき投稿日：2018年09月29日 08:01:36 No.7978

ラーメン出てくるの異常に遅かったすよね

Re: 閉店 ぶしっ 投稿日：2018年09月30日 04:48:32 No.7979

とくに混んでなくても平均４０分くらいだった
美味しいんだけど

Re: 閉店いや投稿日：2018年10月02日 08:20:10 No.7981

新店でも出てくるの遅いなら、出さないほうがいい。

美味しいときとそうでもないときもあったし、

野菜がほしいお年頃なので鐵投稿日：2018年09月20日 19:42:06 No.7967 【返信】

最近はもっぱら尾上の「もてなしロマン館」で味噌ラーメンばかり。
石山くんプロデュースの何ちゃらもあるみたいですが、値段は一緒ですし、
ならば味噌のほうがバランス良い気がしてなりません。（栄養的な意味でも）

田舎のおばあちゃんが中華鍋で炒めてつくったみたいな、野菜たっぷりの
味噌スープがそこはかとなく懐かしいですよ。

Re: 野菜がほしいお年頃なので えいようか 投稿日：2018年09月20日 21:16:25 No.7969

タンパク質が足りないです
味噌チャーシューでＯＫ

Re: 野菜がほしいお年頃なので 管理人。 投稿日：2018年09月23日 17:19:31 No.7974

　石山さんプロデュースの津軽煮干しラーメンがベースになっている、チャーシューメンを食べてきました。
煮干しのクセがけっこうきつくて、津軽ラーメン上級者むけなラーメンでした。

https://youtu.be/RGbZ5Z6NVrU

青森にあったらいいなと思うラーメン屋さん 津軽某 投稿日：2018年09月19日 01:35:07 No.7962 【返信】

田中商店

以前に津軽ラーメン街道にあった名店ですが、ここのスープは
街道を卒業して久しくなった今でも、インパクトの強さでは
個人的にナンバー1と思っています。

ケンちゃんラーメン

少し前に秋田に行ったときに立ち寄りましたが、あのピロピロ麺と
スープの旨さ。中毒性がありますね。

Re: 青森にあったらいいなと思うラーメン屋さん おどやラーメン 投稿日：2018年09月19日 19:49:17 No.7963

青森出店というとリスクがあるので、津軽ラーメン街道総選挙をネットでやって
それを反映させた期間限定出店っていうのがあればなー。田中商店は上位にくるでしょ。
ケンちゃんラーメンは行ったことありません。

Re: 青森にあったらいいなと思うラーメン屋さん うるとらめん 投稿日：2018年09月20日 08:53:11 No.7964

今回のラーメン街道リニューアルの際に当初は田中商店が入る話だったんだけどなぁ。
物凄く残念。また食べたい。

Re: 青森にあったらいいなと思うラーメン屋さん 管理人。 投稿日：2018年09月20日 16:47:13 No.7966

私も田中商店を待望します。
替え玉券、何枚かもってるし。
しかし、このままフードコートの一部として営業するんでしょうかねえ？
「津軽ラーメン街道」は事実上、消滅ですか。

Re: 青森にあったらいいなと思うラーメン屋さん おどやラーメン 投稿日：2018年09月20日 23:50:54 No.7970

管理人。さん。やはり津軽ラーメン街道という形が消滅なんですかね？
私はフードコートに形が変わっただけで、入れ替えていくと思ってたのですが。

Re: 青森にあったらいいなと思うラーメン屋さん 管理人。 投稿日：2018年09月21日 20:49:11 No.7971

　残念ですよねえ、、、。

Re: 青森にあったらいいなと思うラーメン屋さん ラー吉 投稿日：2018年09月23日 14:23:02 No.7973

ラーメン街道なくなるんですか？
だとしたら残念です。
田中商店はラーメン街道ではじめて食べましたが、あんなもんじゃないと思っています。
実はお台場で食べ損ねたんですが、においが強烈だったのを覚えています。
それに比べたらラーメン街道に出店したときの香りはマイルド過ぎて物足りない印象でした。

ケンちゃんラーメンって分からないのですが、食べてみたいです。我々の年代でケンちゃんって言ったら、洗濯屋なんですよ(^o^;)

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