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私製辣油
tabi
投稿日: 2024年02月24日 20:39:19
No.6712
【返信】
調味料
特に四川料理(特に麻婆豆腐や担担麺など)の調味料、薬味として用いられる。日本でも、中国料理を食べる時に、よく用いられる。チリオイルとして、欧米でも使われる。
ラー油によく使われる香辛料としては、花椒、八角、桂皮、陳皮、などが挙げられますが、私の場合は一味唐辛子、極細唐辛子、フライドガーリックの三種です。
ブームの発端の一つとして沖縄系ラー油があり、特に有名な「石垣島ラー油」はマスコミで頻繁に取り上げられ他に久米島の素材を使った「くめじまラー油」も存在する。
説明と他の写真19は↓をご参照下さい。
https://ameblo.jp/tabicom/entry-12841638612.html
お持ち帰り文化
tabi
投稿日: 2024年02月22日 18:30:34
No.6711
【返信】
実店舗の厨房で調理した料理をテイクアウトできる容器に包装して店内ので客に販売すること。ちなみに「店頭」という言葉には「店の入口やその付近」という意味のほかに「店舗内で客の目に触れる部分全体」「商品の陳列棚やサービスカウンター、レジスターなどを備えた客と応対する場所」といった意味があります。
水餃子
中国では茹でた餃子が主流であり、しっかり皮が閉じていないと中の具がバラけて作り置きが難しい。
焼き餃子は日本のものとは異なり、水餃子用の皮の分厚いものに、たっぷりの油を掛けて焼いたものが一般的。
味噌だれ餃子
焼き餃子には酢や醤油、ラー油を合わせたタレをつけて食べるのが一般的だが、神戸では味噌ベースのタレをつけて食べる「味噌だれ餃子」が広く食されている。
浜松餃子の歴史と特徴
tabi
投稿日: 2024年02月21日 19:51:53
No.6710
【返信】
-浜松餃子とは-
浜松餃子を一言で表す定義は、「浜松市内で製造されている事」です。現在では、この定義をよりピュアにする為に、「3年以上浜松に在住して」という条件を付加しました。
餃子は、大きさや皮にも地域差があります。北・東方面へ行くに従い、大きく厚くなり、逆に西へ行くに従い、小さく薄くなる傾向が見られます。その中間点の浜松では、丁度その中間の大きさ・厚さが今でも多い様ですね。
こだわり
面白いのは、各餃子店は独自のこだわりを持っていて、自分のお店の餃子に合ったタレを持っています。
甘めだったり酸っぱめだったり。ラー油(一味)もオリジナルが多いです。
昼餃子定食
tabi
投稿日: 2024年02月20日 19:57:01
No.6709
【返信】
昼餃子
2011年浜松餃子グランプリを受賞した、浜松餃王座の「初代しげ」の餃子がお楽しみ頂けますと言うのでオーダーしました。
餃子は、大きさや皮にも地域差があります。北・東方面へ行くに従い、大きく厚くなり、逆に西へ行くに従い、小さく薄くなる傾向が見られます。
もやしの登場
さてここで、何人かの挑戦者が現れます。円形に焼いたが故に真ん中に出来る穴、これが気になって仕方なかった方。サービス心旺盛な浜松人の事、何かを付け合わせに、と考えた結果、これもまた容易に手に入れる事の出来た「もやし」に辿り着きました。これは画期的でした。
孤独のグルメ(テレビ東京)で
松重 豊さん演じる井之頭五郎が美味そうに餃子をお酢とコショウで食べる様子が紹介されていました。数年前から人気が定着した「酢胡椒」など、自分好みのタレを合わせて楽しんでいる人も多いのでは。美味しかったので是非やってみて下さい。
浜松餃子 初代しげ
tabi
投稿日: 2024年02月19日 20:36:59
No.6708
【返信】
入店
携帯電話連絡があり、マイカーから店内へ入る。
店内は当然満席で、案内されたのは円卓席だった(中央の回転台は無し)。
円卓席
中華料理店では円卓がよく使われる。円卓を比較的自由な人数で囲んで、「同じ釜の飯」を食べるように、料理を取り分けて楽しむことができる。
餃子は当然だが、ラーメン定食や杏仁豆腐などもある。
昼餃子
2011年浜松餃子グランプリを受賞した、浜松餃王座の初代茂の餃子がお楽しみ頂けます。
浜松餃子で7種類も出しているお店は初代しげだけ。今日の気分に合わせた餃子を食べてみる。
一筆書きアート
重ね書きすることなく一本の線で描き上げたアート作品です。
最近ではメディアでもこのようなアート作品が取り上げられるなど一筆書きアートへの注目は高まっているといえます。
説明と他の写真17は↓をご参照下さい。
https://ameblo.jp/tabicom/entry-12840848323.html
浜松餃子
tabi
投稿日: 2024年02月18日 21:05:06
No.6707
【返信】
牧之原ICから
浜松餃子「初代しげ(浜松市中央区和光町)」まで51.28km(浜松西ICから15.6km)を直行してきました。
浜松市中央区は、日本国内の政令指定都市の行政区では最も人口が多く、2番目に多い横浜市港北区とは20万人以上の差がある。
浜松餃子初代しげ
初代しげに到着したのは11時20分。
餃王座決定戦で優勝した経験もある評判の餃子店。浜松餃子の初代しげでは、7種類の餃子を提供。
人気店だが昼時に人影はなし、店内に入ると満席で、受付票に氏名・人数・携帯の電話番号を記入してマイカー内で待つよう指示される。客席が空けば電話で案内するシステムだが、私にとっては初体験で有った(携帯電話の無い人はどうするのだろうかは聞かなかった)。
説明と他の写真17は↓をご参照下さい。
https://ameblo.jp/tabicom/entry-12840706651.html
浜松への道
tabi
投稿日: 2024年02月17日 19:03:03
No.6706
【返信】
牧之原サービスエリア下り
静岡県牧之原市の東名高速道路にあるサービスエリアである。
高速バス停留所の牧の原バスストップ(当SAとは表記が異なる)を併設している。
飲食については上り線側レストランのバイキング類が特徴的で、7時 - 10時限定の「朝食バイキング」(大人840円、子人630円)
コインランドリー
多くのコインランドリーは、サービスエリアやパーキングエリアのシャワーステーションの中にあります。
コインシャワー
女性用のシャワーステーションは基本的にサービスエリアやパーキングエリアの売店などでカギを受け取ってから中に入れるようになります。
東名リニューアル
1968年(昭和43年)に全線開通した東名高速道路では、経年劣化に加え交通量の増加や車両の大型化によって、道路構造物の老朽化の進行が著しく、補修工事の必要がある。
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