干し椎茸の戻し汁の活用方法

かおり投稿日：2019年01月29日 19:29 No.1163

富田さん　こんにちは
こちらのサイトに加え、ＬＩＮＥも登録し、いつもレシピを参考にさせていただいております（＾＾）
これまで料理経験があまり無い私でしたが、富田さんのレシピは丁寧で分かりやすく、
何より、料理を楽しんでみようという気持ちになるのでありがたいです。
夫からも「おいしいね」と褒めてもらえるようになりました。

さて、質問なのですが、おせちの筑前煮のレシピの中で、
【干し椎茸の残った戻し汁は他の料理などに使うとよい】とありましたが、
例えばどんな料理に使うと美味しさが増すのでしょうか？
初心者の質問でお恥ずかしいのですが、ご回答いただけますと幸いです。

冨田ただすけ投稿日：2019年01月31日 11:49 No.1166

こんにちは！いつも参加にしてくださりありがとうございます！レシピが少しでも役立ってましたら嬉しいです(^^)

さて、ご質問いただいた椎茸の戻し汁ですが、比較的僕は何にでも使ってます。味噌汁の出汁に少し足したり、煮物や炊き込みご飯に使ったりと。椎茸の風味が苦手でなければ、旨味が強いので、料理の仕上がりの美味しさをアップしてくれます。ぜひ色々と使ってみてください。

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