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言い難いですが今後の為に書かせていただきます
てて 投稿日:2018年11月02日 14:17 No.1102
こちらの牛丼を作りましたが、お出汁が入らず濃口醤油のみ、甘みお醤油の味ばかりが強くコクのないかなりショックな出来でした。(お砂糖だけはレシピよりかなり減らしまだリカバリーできました)疲れていたので自分の感覚を使わなかったのも悪いのですが、お出汁は必要です。美味しい愛用のお出汁を入れ、薄めて、薄めて…美味しくなりましたが…とても言いづらいのですが、人気レシピとなっているのに、これでは初心者の方が作るとお料理が苦手になるのでは?と思いました。化学調味料を使わないのは家庭では当たり前ですが、味付けを濃くするばかりが手段では決してありません。素材の甘み(今回は玉ねぎお肉の脂)、おだしの優しい深みお醤油の使い分け、でなじみます。少し改良される方がと思いました。

Re: 言い難いですが今後の為に書かせていただきます 冨田ただすけ 投稿日:2018年11月03日 12:09 No.1103
ててさん、貴重なご意見ありがとうございます。牛丼の味付けがててさんのお好みとまったく逆の方向だったようで申し訳ない気持ちです。

これまで私も仕事として、2000、3000とレシピを公にご紹介してきましたが、レシピを自分で考える時も、私のレシピの感想をいろいろな方がSNSなどでアップされているのを見る時も、「料理の工程のセレクトも、味付けの好みも千差万別。万人受けするものはない」ということです。

実際にこの牛丼のレシピも、実際に作って美味しかったという声を、これまでSNSで100件近く感想としていただいています。私も料理の味付けが薄いものも好きですが、牛丼に関しては甘味があって濃いものが好きです。完全に私好みの味付けなので、もちろんててさんのように「こんんなのまったく好みじゃない」という人もいらっしゃるのは重々承知しております。

白ごはん.comはどこぞの企業からのお金も、ユーザーからの課金制度もとっていないので、あくまで「私の好きな味を紹介する」レシピサイトです。ててさんの味の好みに合うレシピが一つでもあればいいのですが、ぜひ今後はててさんご自身の感覚を第一に、レシピの材料も味付けも参考程度に見ていただけますと幸いです。よろしくお願いいたします。




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