ななちゃんレポート

KANA 投稿日：2015年11月27日 07:47 No.4596 【Home】

泰子さん
晴れの名古屋ですが非常に寒いです。

ななちゃん」レポート"今が旬"のお話です。

今日の旬のお話は。”ムツ”の話です。

ムツは、肉食性の大型深海魚で、食用に漁獲されます。
繁殖を控えて浅場に移る冬が旬とされ、この時期は「寒ムツ」と呼ばれます。
身は脂肪が多い白身で、脂が多い様を表す「むつっこい」「むっちり」などの言葉が転じて「ムツ」という名前がついたともいわれます。
刺身、煮付け、鍋料理、味噌漬けなどに利用されます。
また、卵巣はムツゴといい、たらこに似た味で珍重されます。

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