青森大勝軒 - 青森県ラーメン掲示板

青森大勝軒

れれれ投稿日：2016年01月03日 10:25 No.6799

ここのラーメン（もりではなく）が好きで昨年はかなり通いました。

気がつけば、青森のあっさり煮干や濃厚煮干の類はかなり足が遠のきました。

けっこう前からなのかわからないが、硬くて太い存在感抜群の麺が細く柔くなっていました。
麺は変わってしまったのか？？

ふと思いましたが、青森県民の好みに合わせたのかな？
なんとなく、まるかいみたいなちょっと腰の無い麺の印象でした。

もし県民好みに合わせたのなら、あの麺が好きだっただけに、ちょっと残念だなあ。
そんなの店主の勝手なのでしょうが・・・。

まだ進化の途中なのでしょうが、口のなかで暴れるような、あごが疲れるくらいの
力強いあの麺でまた食したいなと思いました。

Re: 青森大勝軒　管理人。投稿日：2016年01月03日 19:17 No.6801

　実は私、大勝軒ではもりそばとイベント時のニンニクラーメンしか食べたことがありません。
次はラーメンいってみます。

Re: 青森大勝軒　れれれ投稿日：2016年01月03日 23:37 No.6803

管理人様

ぜひ、一度大勝軒のラーメンを食べてみて下さい。
あくまでも個人的な意見ですが、700円であれだけのクオリティーを出されたら、量や質を
考えると同金額で煮干一辺倒なラーメンを食す気になれなくなりました。。。

麺が変わっても十分おいしいです。
私は麺が突き抜けているお店が好きです。まるかいもあのスープに合っている独特の麺だし、
その他、さまざま各店舗特色のある麺で楽しませてくれるお店がたくさんありますよね。

麺が変わってしまって残念ですが、大勝軒のラーメン、おすすめです。
ちなみに、ネギ増しは今のところ無料です。あのラーメンにはネギが多いほうがお勧めです。
ネギ好きであればぜひこちらも。

Re: 青森大勝軒　まかるい投稿日：2016年01月04日 19:26 No.6805

２日にあえて、今年初ラー八戸大勝軒に。
櫛引初詣の大渋滞にメゲズ行ってよかったです。
700円ラーメンでしたが自分には十分満足です。
青森と経営者が同じとの事で、同じ味かと自分は感じてます。
スープは青森松原にあった和歌山ラーメンに似てると思います。
ついでに八戸に家系ラーが増殖との事で１軒行ってみましたが
自分にはやはり、家系家が合ってました。

Re: 青森大勝軒　きゅう投稿日：2016年03月20日 21:56 No.6946

ここ最近は
もりそばも麺が細く柔くなった気がします

Re: 青森大勝軒　れれれ投稿日：2016年03月21日 06:42 No.6947

>>6946
もりそばも細くなりましたね。

希望としては、細めん、太めんで麺を選択できるようにしてほしいです！

Re: 青森大勝軒　Mr.Jo 投稿日：2016年03月21日 14:54 No.6950

細くなった麺をたべてみようと本日もりそばを食べてきました
正直、細くなったのはまったく分りませんでした

自分の持ってる一番古い写真が２０１２年のチャーシュー増しです
今日のもりそばと丼の大きさを基準に縮尺をあわせてみました

くらべてみても変ってないような気がするんですが　　むしろ今日のが太いかも

Re: 青森大勝軒　まかるい投稿日：2016年03月21日 18:56 No.6952

姉妹店八戸大勝軒が今月31日で一時休業するそうです。
がんばってください。再開願ってます。

Re: 青森大勝軒　つけめん好き投稿日：2016年03月21日 20:57 No.6954

＞＞れれれ　さん

最近できる新しい店のつけめんは極太麺が多いです
大勝軒を食べてから、違う店のつけめんを渡り歩いて大勝軒にもどったとき
あれっ麺細くないって思うときがありますよ
なのでもしかして気のせいかも

Re: 青森大勝軒　れれれ投稿日：2016年03月22日 09:12 No.6955

つけめん好き様

実は私、大勝軒でフルでつけめんを食べたことがないため、つけめんの
麺の具合は見ためと、相方から数口食べさせてもらった感想でした。
（ラーメン派のため、つけめん自体ほとんど食べません）
よって、つけめんの麺に関しては不正確かもしれませんね。

しかしながらラーメンの麺は、開店当初に比較すると確実に細柔に
なっているはずです。開店当初はもっと四角い形状で固く力強い麺
でした。お店側も徐々に進化しているんだと思いますが、個人的には
ちょっと残念な進化であると感じています。

Re: 青森大勝軒　津軽某投稿日：2016年06月05日 14:42 No.7076

今月からもりタンメンとタンメンが期間限定で始まったということで
早速もりタンメンを食べに行きました。
炒めた野菜やひき肉がたっぷりでエビの風味が良く（小エビもたっぷり入ってる）
本当においしかったです。
ここの限定というと真っ先に味噌ラーメンやニンニクラーメンを思い出すのですが、
今回のタンメンもレベルが高いと思いました。

Re: 青森大勝軒　まかるい投稿日：2016年07月01日 19:12 No.7121

限定東池袋の味、食いてがったー！
最近ラーメンの味、薄いと感じてたの
オラだげがな？！

Re: 青森大勝軒　△ 投稿日：2016年07月02日 18:13 No.7122

古いスレを引っ張り上げないで、自分でスレ立てろ
何度も言われてるだろ、鬱陶しい

ホント、変な癖だなっ！！！

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